Çıtır kabak reçeli tarifi

0
311

Çıtır kabak reçeli, özellikle kirecin etkisiyle pişirilen bal kabaklarından yapılan geleneksel bir Türk reçelidir. Kireç, kabakların çıtır çıtır bir dokuya sahip olmasını sağlar ve reçelin kıvamını yoğunlaştırır. Bu reçel, kahvaltılarda veya tatlı olarak ceviz ve kaymakla birlikte tüketilebilir.

Çıtır kabak reçeli tarifi

Malzemeler:

  • 700 gr. bal kabağı (temizlenmiş, soyulmuş)
  • 200 gr. kireç
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 2 litre su

Yapılışı:

  1. 1 litre suyu bir kaba aktarın. İçerisine kireci ilave edin ve su berraklaşıp kireç dibe çökene kadar bekletin (40 dakika – 1 saat).
  2. Ardından berraklaşan suyun üst kısmını, alt kısmındaki kireç birikintisini hareket ettirmemeye özen göstererek alın ve bir tencereye aktarın. Bal kabaklarını da suyun içerisine güzelce yerleştirin.
  3. Kabakları kireçli suda 1 gece kadar bekletin. Ertesi gün kabakları kireçli sudan çıkarıp güzelce yıkayın. 3-4 kez üzerindeki kireçlerin gitmesini sağlayacak şekilde yıkamanızı öneririz.
  4. Bir tencerenin içerisine 1 litre su ve şekeri alın. Güzelce karıştırın. Ocağa alın ve şeker eriyene kadar kaynatın. Ardından içerisine kabakları aktarın.
  5. Kabaklar çıtırlaşıp reçelin kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme işlemi yaklaşık 1 saat kadar sürebilir.
  6. Ocaktan almaya yakın içerisine limon suyu ilavesinde bulunun. Ardından ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın. Soğuyunca kavanozlara aktarabilirsiniz. Afiyet olsun!

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here