Çibörek (Çiğ Börek) tarifi

0
257

Çibörek, genellikle kıyma ile hazırlanan bir iç harcın, yufka veya hamur ile kaplanmasıyla yapılan bir börek türüdür. Geleneksel olarak, hamur ince bir şekilde açılır ve iç harç yerleştirilir. Daha sonra hamurun kenarları kapatılarak üçgen veya yuvarlak şekiller elde edilir. Son olarak, çibörekler ya kızartılarak ya da fırında pişirilerek hazırlanır.

Çibörek, genellikle yoğurt veya ayran eşliğinde servis edilir. Ayrıca, çibörekler sıcak veya soğuk olarak da tüketilebilir.

Çibörek, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir ve genellikle sokak lezzeti olarak da bilinir. Farklı bölgelerde çeşitli varyasyonları bulunabilir, ancak genel olarak çıtır bir dış kısmı ve lezzetli bir iç harcı olan bir börek çeşididir.

Çibörek (Çiğ Börek) tarifi

Malzemeler

Hamuru için:

  • 3su bardağıun
  • 2çay kaşığıtuz
  • 1su bardağıılık su
  • 1yemek kaşığıüzüm sirkesi
  • 2yemek kaşığızeytinyağı

İç harcı için:

  • 250gramyağsız kıyma
  • 1adetorta boy kuru soğan(rendelenmiş)
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1/2su bardağısu

Kızartmak için:

  • 1,5su bardağıayçiçek yağı

Yapılışı:

  1. Çiğ börek hamurunu hazırlamak için için gerekli malzemelerin hepsini geniş bir karıştırma kabına ekleyin.
  2. Yoğurmaya başlayın ve ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Eğer cıvık kalırsa, azar azar un ilavesi yapabilirsiniz. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örterek, oda sıcaklığında 20-30 dakika kadar dinlendirin.
  3. Çiğ böreklerin iç harcı için; kıyma, soğan, tuz, karabiber ve suyu bir kapta iyice karıştırın.
  4. Oda sıcaklığında dinlenen hamuru eşit bezelere ayırın. Hamurları hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla, büyük bir servis tabağı boyutlarında açın.
  5. Kıymalı harçtan aldığınız bir parçayı hamurların yarısına yayın. Diğer kısımları, içli kısımların üzerine kapatarak “D” şeklinde börekler hazırlayın. Böreklerin kenar kısımlarını elinizle hafifçe bastırın. Aynı işlemi tüm hamur bezelerine uygulayın.
  6. Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Hazırladığınız çiğ börekleri, kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kısa sürede pişirin. Bekletmeden sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here