Türkiye’de balıkçılık, balıkçılığın sürdürülebilirliğini sağlamak ve balık stoklarının korunması amacıyla her yıl Nisan ayından Eylül ayına kadar yasaklanır. Bu yasak, balıkların üreme ve beslenme dönemlerinde dinlenmesini sağlar. 1 Eylül itibariyle başlayan balık sezonunda, balıkların tazeliğini ve kalitesini korumak için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır:
- Balığın tazeliğini kontrol etmek için, balığın gözlerinin parlak, pullarının yapışık ve solungaçların kırmızı olması gerekir.
- Balık, buzdolabında saklanırken, soğuk suyla yıkanmalı ve streç filmle sarılmalıdır.
- Balık pişirilmeden önce, iyice temizlenmeli ve kılçıkları çıkarılmalıdır.
- Balık, yüksek ısıda ve kısa sürede pişirilmelidir.
Düzenli olarak balık tüketmek, kalp sağlığını korumaya, kolesterolü düşürmeye, hafızayı güçlendirmeye ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olur. Balık sezonunda, taze ve kaliteli balıkları tüketerek, sağlığınızı koruyabilirsiniz. Balık, sağlığımız için oldukça faydalı bir besin kaynağıdır. Omega-3 yağ asitleri, protein, kalsiyum, demir, fosfor, çinko ve vitaminler bakımından zengindir. Balık tüketimi, kalp sağlığını korumaya, kolesterolü düşürmeye, hafızayı güçlendirmeye, kanser riskini azaltmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Türkiye’de balık tutma yasakları, her yıl Nisan ve Ekim ayları arasında uygulanır. Bu yasakların amacı, balıkların üreme ve büyüme dönemlerini korumaktır. 1 Eylül itibariyle yeni balık sezonu başlar ve bu tarihten itibaren balık tutmak serbesttir.
Balık tüketimi konusunda dikkat edilmesi gerekenler
- Balık, haftada en az iki kez tüketilmelidir.
- Balık alırken taze olmasına dikkat edin. Taze balığın gözleri parlak, dışa doğru bombeli ve canlı olmalıdır. Pulları parlak, canlı ve sıkıca balığa yapışık olmalıdır. Solungaçları canlı ve kırmızı, pembe renkte olmalıdır. Balığın eti diri ve yumuşak olmalıdır.
- Balık satın alırken, mevsiminde olan balıkları tercih edin. Her balığın en lezzetli olduğu ve en bol olduğu bir dönem vardır. Bu dönemde balık satın almak hem daha ekonomik hem de daha lezzetli olacaktır.
- Balığı doğru pişirin. Balık, fazla pişirilmemelidir. Aksi takdirde besin değerlerini kaybeder ve lezzeti bozulur. Balığı pişirirken, ızgara, fırın veya buğulama gibi sağlıklı pişirme yöntemlerini tercih edin.
- Bazı balık türleri, hamile ve emziren kadınlar, çocuklar ve yaşlılar için uygun değildir. Bu nedenle, balık satın almadan önce doktorunuza veya bir diyetisyene danışınız.
Sonuç olarak
Balık, protein, omega-3 yağ asitleri, vitamin ve mineraller açısından zengin bir besindir.
Balık satın alırken ve pişirirken gıda güvenliğine dikkat edin. Balık, sağlıklı bir beslenme düzeninin önemli bir parçasıdır. Balık sezonunu fırsat bilerek, taze ve çeşitli balık türlerini tüketerek sağlığınızı koruyabilirsiniz.
