Ajvar sos tarifi

0
268

Ajvar sos, Balkan mutfağına özgü bir sostur. Özellikle Sırbistan, Makedonya ve Hırvatistan gibi Balkan ülkelerinde yaygın olarak tüketilir. Ajvar, kırmızı biber (genellikle kırmızı dolmalık biber), patlıcan, sarımsak, zeytinyağı, sirke ve bazen de tuz içeren bir sostur.

Ajvar sosunun temel malzemeleri olan kırmızı biber ve patlıcan közlenir veya fırınlanır. Daha sonra kabukları soyularak çekirdekleri çıkarılır ve malzemeler püre haline getirilir. Sarımsak, zeytinyağı, sirke ve tuz eklenerek karıştırılır. Böylece yoğun, kırmızımsı bir sosta elde edilir.

Ajvar sos, lezzetli ve karakteristik bir tat sunar. Acılığı veya baharatlılığı, kullanılan biberlerin çeşidine ve miktarına bağlı olarak değişebilir. Balkan ülkelerinde kahvaltılarda ekmeğe sürülerek tüketilir veya et yemeklerinin yanında bir sos olarak servis edilir. Ayrıca sandviçlerde, salatalarda veya mezelerde de kullanılabilir.

Ajvar sos, sağlıklı bir şekilde hazırlanabilir ve besleyici özelliklere sahip olabilir. Kırmızı biber ve patlıcan gibi malzemeler antioksidanlar, C vitamini ve lif gibi çeşitli besin maddeleri içerir.

Genel olarak, ajvar sos, Balkan mutfağının sevilen bir parçasıdır ve farklı yemeklere lezzet katar.

Ajvar sos tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet kırmızı dolmalık biber
  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi veya üzüm sirkesi
  • Yarım çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Biberleri ve patlıcanları közleyin. Bunu yapmak için biberleri ve patlıcanları köz ocakta veya fırında közleyebilirsiniz. Közlenme işlemi sonucunda kabukları siyahlaşacak ve iç kısımları yumuşayacaktır.
  2. Közlenen biberlerin kabuklarını soyun. Kabuklarını çıkardıktan sonra içlerindeki çekirdekleri de temizleyin. Aynı şekilde patlıcanları da kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
  3. Közlenmiş biberler ve patlıcanları bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirin.
  4. Sarımsakları ezin veya rendeleyin ve püre haline getirdiğiniz biber ve patlıcan karışımına ekleyin.
  5. Zeytinyağı ve sirkeyi de ekleyerek karıştırın.
  6. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz. Tuzunu ayarladıktan sonra tekrar karıştırın.
  7. Ajvar sosu buzdolabında bir süre dinlendirin. Dinlendikçe lezzeti daha da güzelleşecektir.
  8. Artık hazırladığınız ajvar sosunu dilerseniz ekmek üzerine sürerek kahvaltılarda tüketebilir, et yemeklerinin yanında sos olarak kullanabilir veya farklı tariflerde lezzet verici bir malzeme olarak kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Not: Ajvar sosun baharatlandırılması kişisel tercihlere bağlıdır. Acı seviyesini artırmak için kırmızı biber veya biber salçası ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bazı yörelerde ajvar sosuna domates veya domates salçası da eklenebilir. Tarifi kendi damak zevkinize göre ayarlayarak deneyebilirsiniz.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here